Hola y bienvenidos de nuevo.
En mi primer post quiero presentaros la receta del postre con el que fui al primer y posiblemente último casting al que me he presentado (Deja sitio para el postre), no quiero hablar mucho de eso pero sólo diré algo que seguro todos sabéis, la tele es una mentira y con eso lo digo todo. Si quieres saber más puedes leer un post sobre esto en el blog de http://elarboldeichigo.blogspot.com.es/.
Bueno y después de todo esto empiezo con mi Trampantojo.
Falsos canapés de brie con cebolla caramelizada y MiniSanwich de No es salmón al eneldo.
En esta receta tenemos en ambos "canapés" presencia de bizcocho y natillas.
Bizcocho: Podéis hacer cualquiera que soláis hacer o bien mirar en la entrada de mi receta de Bizcocho rápido y súper jugoso, eso sí en cualquier caso añadir la mitad de levadura y utilizar poca masa para que no suba mucho, queremos una base de unos 2 cm de alto.
Falsos canapés de brie con cebolla caramelizada.
Ingredientes:
Placa de bizcocho. (Falso pan)
Manzana asada. (Falsa cebolla)
Para las natillas: (Falso brie)
1/2 litro de leche.
3 yemas de huevos.
1 huevo entero.
4 cucharadas de azúcar.
1 sobre de cuajada en polvo.
1/2 media rama de canela.
Cáscara de un limón.
4 cucharadas de agua de azahar.
Proceso:
En un cazo ponemos a calentar toda la leche, menos medio vaso, con la canela y la cáscara de limón, cuando llegue a hervir, retiramos y añadimos el agua de azahar, dejamos que infusione todo junto.
En un bol grande, echamos las yemas de los huevos, el huevo entero y el azúcar, removemos hasta que esté bien mezclado.
Calentamos el vaso de leche y echamos el sobre de cuajada, removemos bien hasta que no quede ningún grumo (si es necesario utilizar la batidora), incorporamos esta mezcla a la del bol y removemos hasta que quede muy bien mezclado.
Colamos la leche que teníamos infusionando en otro cazo, ponemos a fuego medio, le añadimos la mezcla del bol y removemos durante 10/15 minutos con ayuda de una varilla, veremos como queda una mezcla no demasiado espesa y sin grumos.
Echamos en uno ovarios moldes de silicona de manera que quede un grosor de 1 cm, y dejamos enfriar.
Una vez frias, cortamos la forma, que en nuestro caso era redonda, introducimos trocitos de manzana asada, espolvoreamos azúcar por encima y, con ayuda de un soplete de cocina, caramelizamos la capa de arriba, ponemos sobre una base de bizcocho con la misma forma yyyy listo ya tenemos nuestros canapés!!!.
Minisanwich de No es salmón al eneldo, con salsa tártara.
Ingredientes:
Placa de bizcocho. (Falso pan).
Chocolate banco. (Falsa tártara).
Eneldo.
Para las natillas. (Falso salmón).
1/2 litro de leche.
3 yemas de huevos.
1 huevo entero.
4 cucharadas de azúcar.
1 sobre de cuajada en polvo.
1/2 media rama de canela.
Cáscara de un limón.
Tres ramas de eneldo o tres cucharadas de eneldo seco.
Proceso:
En un cazo ponemos a calentar toda la leche, menos medio vaso, con la canela y la cáscara de limón, cuando llegue a hervir, retiramos y añadimos el eneldo, dejamos que infusione todo junto.
En un bol grande, echamos las yemas de los huevos, el huevo entero y el azúcar, removemos hasta que esté bien mezclado.
Calentamos el vaso de leche y echamos el sobre de cuajada, removemos bien hasta que no quede ningún grumo (si es necesario utilizar la batidora), incorporamos esta mezcla a la del bol y removemos hasta que quede muy bien mezclado.
Colamos la leche que teníamos infusionando en otro cazo, ponemos a fuego medio, le añadimos la mezcla del bol y removemos durante 10/15 minutos con ayuda de una varilla, veremos como queda una mezcla no demasiado espesa y sin grumos. Añadimos media cucharada de colorante en gel naranja y movemos hasta que quede todo del mismo color.
Echamos en uno ovarios moldes de silicona de manera que quede un grosor de 1 cm, y dejamos enfriar.
Una vez frias, cortamos la forma, que en nuestro caso era cuadrada, cortamos bizcocho con forma triangular (como si fuera media rebanada de bimbo), pinchamos en con un palito de brocheta, bizcocho/natilla/bizcocho, derretimos chocolate y le espolvoreamos eneldo, introducimos en la jeringuilla y le hacemos unos trazos por encima yyyy listo ya tenemos nuestros minisandwich!!!.
NO se tarda más de media hora en hacer las natillas, en hora y media podéis tenerlo todo perfectamente.
Probar las 2 natillas si no queréis hacerlas en trampantojo cambiar la cuajada por una cucharada de maicena, merecen mucho la pena os lo aseguro.
Espero que os haya gustado este trampantojo.
Gracias
